Lachsforelle

Name: Lachsforelle

Lateinische Bezeichnung: Salmo truta truta

Lebensraum: Süßwasser (Seen und Bächer)

Beschreibung:
Die Lachsforelle ist keine eigene Fischart und auch keine Kreuzung zwischen Lachs und Forelle. Vielmehr ist die Lachsforelle eine Produktbezeichnung für große, rotfleischige und fettreiche Regenbogenforellen.
Lachsforellen sind aufgrund ihrer Größe und der Fütterung fettreich. Sie enthalten 6-10 % Fett und sind damit deutlich magerer als Lachse, deren Fettgehalt mit 15-18 % vielen Verbrauchern zu hoch ist. Ein weiteres wichtiges Qualitätsmerkmal bei Lachsforellen ist die Fleischfarbe, die optisch anspricht.

Tipps: Lachsforellen eigenen sich sehr gut zum Braten oder Pochieren.

Lieferbar: Ganzjährig

Rezepte